Cupcake Pops!

I cupcake “allo spiedo”? Scopriamo come rendere i nostri dolci preferiti in versione mini e… da regalo!

Da una brillante idea della foodblogger americaka Bakerella (che seguo e adoro, soprattutto perchè dalla sua passione ha ricavato un libro simpaticissimo e un successo più che meritato), proviamo a realizzare qualcosa di diverso, simpatico e di sicuro effetto – ispirato ovviamente ai cupcake!

Ingredienti per circa 25 cupcake pops:

– 1 torta (margherita, al cioccolato o altro gusto preferito), cotta preferibilmente il giorno prima e raffreddata completamente

– 1 ricetta di frosting al Philadelphia

– gocce di cioccolato (fondente, al latte, bianco e – possibilmente – colorato)

– bastoncini da lecca-lecca

– uno stampino per biscotti a forma di fiore di circa 1.5 – 2 cm di diametro

In una ciotola ampia, sbriciolo con le mani la torta, cercando di ottenere un composto fine e uniforme (se dovessi avere problemi con questa operazione, ricorrerei al mixer elettrico con le lame). Come prima volta, confesso di aver usato una busta di preparato per torte già pronto, della serie taglia-versa-cuoci. Prometto che in futuro farò tutto a mano, ho l’impressione che questi preparati siano troppo dolci…

Aggiungo il frosting al Philadelphia, qualche cucchiaio alla volta, e amalgamo il composto con un cucchiaio di legno. E’ probabile che avanzi un pò di frosting, l’importante è ottenere un composto consistente e non troppo umido:

Successivamente, creo tante “polpettine” del diametro di circa 2 cm e le adagio su una teglia ricoperta di carta forno. Ogni due polpettine mi lavo le mani e le asciugo bene, per facilitare l’operazione. Una volta terminato l’impasto, metto la teglia nel congelatore per circa 15 minuti per far rapprendere le palline:

Dopo la prima sosta in congelatore, prendo ciascuna pallina e la appiattisco, dandole una forma ovale. La spingo attraverso la formina del biscotto a fiore, riempendo bene lo stampino e dando alla parte superiore la forma classica del cupcake:

Continuo con il procedimento fino a che tutti i mini-cupcake sono stati formati. Poi riporto la teglia in congelatore per altri 15-20 minuti:

Nel frattempo, sciolgo al microonde il cioccolato fondente e lo lascio riposare per alcuni minuti. Intingo quindi la base di ciascun mini-cupcake:

Una volta lasciato colare il cioccolato in eccesso, inserisco un bastoncino da lecca-lecca alla base e riporto i “pops” (non più cupcake, ormai!) sulla teglia. NB: se non avessi i bastoncini, potrei fare comunque dei “mini cupcake” e il risultato sarebbe comunque divertentissimo). Una volta terminati tutti i miei “soldatini”, metto la teglia questa volta in frigorifero per circa 30 minuti:

Sciolgo il cioccolato colorato (ho trovato queste maxi-gocce a New York in un negozio di pasticceria ma si può provarea a colorare anche il cioccolato bianco!) e intingo la cima di ciascun “pop”, assicurandomi di coprire completamente l’impasto della torta:

Decoro subito la superficie del “pop” con perline colorate e lascio asciugare la copertura posizionando ciascun bastoncino in un supporto di polistirolo:

Per dare un tocco più raffinato, ma soprattutto per poterli trasportare e quindi regalare, impacchetto ciascun “pop” in un sacchettino trasparente e lo sigillo con un nastro colorato:

Provateli, il successo con gli amici e parenti è assicurato!