Cupcakes per Ippo!

Il primo compleanno di Ippo è stato festeggiato con amore & cupcakes! Cento di questi giorni, Ippo!

E’ ufficiale: la mia collega Roberta ha indubbiamente uno dei bambini più belli che io abbia mai visto, Filippo – per tutti “Ippo”. Quando entrambi ci hanno fatto visita in ufficio qualche mese fa, è stata subito festa.

Poi un giorno Roberta mi ha detto: “Per il primo compleanno di Ippo voglio i tuoi cupcake!”: musica per le mie orecchie… Ci siamo accordati sui gusti, sulla tempistica (rientravo la sera prima da Londra) e sulla consegna – e che i giochi avessero inizio!

Le indicazioni erano molto chiare, questi i cupcake che avrei preparato:

– Cupcake al limone e meringa

– Cupcake al triplo cioccolato

– Cupcake alla torta Sacher

– Cupcake al thé Matcha

– Cupcake allo zenzero e limone

Ok, tutti ai blocchi di partenza! La sera prima, nonostante la tarda ora, ho usato degli stampini nuovi e la pasta di zucchero colorata per creare qualche decorazione simpatica. Ho utilizzato lo zucchero a velo per evitare che la pasta si attaccasse al piano di lavoro ed un nuovo mini-mattarello antiaderente (che sogno!). Una volta formate le decorazioni le ho lasciate asciugare e indurire per tutta la notte:

La mattina della festa ho cominciato a preparare come prima cosa la crema al limone che avrebbe fatto da ripieno ai cupcake limone/meringa. E’ semplice da preparare e dà sempre grandi soddisfazioni, ma visto che deve rapprendersi in frigo per diverse ore, meglio cominciare presto. Mi piace poi preparare i cupcake lo stesso giorno nel quale vengono gustati, perchè il sapore è veramente incomparabile:

Sono quindi partito con la preparazione delle basi, prima quella al cioccolato, poi al matcha, al limone e allo zenzero. Ogni cupcake stazionava in forno per circa 20 minuti, nel frattempo io preparavo l’impasto per quello successivo e facevo raffreddare sulle gratelle quello precedente. E’ stato un pò come organizzare tanti piccoli eserciti!

Poi è arrivata la mia parte preferita, quella della decorazione. E qui mi sono sbizzarrito sia nelle farciture che nei frosting. Nutella nel cupcake al triplo cioccolato e un goloso frosting al Philadelphia (con cioccolato, ovviamente!):

E poi, a ruota, è stata la volta dei cupcake al thé verde Matcha, ma prima finiamo di decorare quelli al cioccolato!

E per ultima l’operazione più spassosa, ossia abbrustolire il frosting alla meringa svizzera con la torcia per alimenti:

Una volta decorati i cupcake, è stato il momento di metterli nelle loro scatoline, già pronte e decorate per l’occasione:

Tanti auguri, Ippo!